Travaux pratiques aux abattoirs

Dans le cadre de leurs études, les Ba’hourim du Makhon Simkha ont étudié les lois de cachérisation de la viande, sous la direction du Rav Yossef Bitton, enseignant et Roch Machon Smikha des institutions Daat Menahem Jérusalem. Le cursus intégrait également une série de mise en pratique dans un environnement professionnel afin de faire l’expérience de l’ensemble du processus depuis la shehita jusqu’à la dernière étape de cachérisation. C’est chose faite depuis cette semaine avec la visite des abattoirs Habad du Rav Bistritzky.

Le Machgiah sur place leur a prodigué de nombreux conseils et ils ont pu observer chaque manipulation avec une grande précision : vérification du couteau pour la shehita, sélection des poulets cachers, cheriyya (rincage), la meli’ha (salaison) que chaque étudiant a pu faire lui-même avec les temps appropriés, et enfin le dernier rinçage (hada’ha).

Une belle expérience de partage de connaissances et de mise en pratique de l’étude !

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